niedziela, 15 czerwca 2014

Najłatwiejsza tarta letnia - i najlepsze ciasto kruche jakie udało mi się zrobić!

Krucha tarta z kremem z białej czekolady i mascarpone z owocami 


Całkiem przypadkiem udało mi się uzyskać najlepsze kruche ciasto w moim życiu. Sama jestem zaskoczona - pozostawiony z braku czasu w piekarniku spód do ciasta nabrał niesamowitej kruchości i lekkości - niemal jak biscotti, ale delikatniejsze. Przy jedzeniu rozpływa się w ustach, a przy krojeniu pozostaje twarde jak kamień. Niesamowite. 

Samo ciasto jest bajecznie łatwe i idealnie nadaje się na upalne, letnie spotkania. 

ciasto
200g mąki pszennej
50g cukru pudru
20g cukru z prawdziwą wanilią
100g zimnego masła
2 łyżki zimnej wody 

krem
250g serka mascarpone
100g białej czekolady
100ml śmietany kremówki
łyżka cukru pudru

owoce sezonowe do wyboru - i mnie morele i truskawki. 

Dzień wcześniej przygotowujemy ciasto - mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, siekamy z zimnym masłem aż składniki dokładnie się połączą. Dodajemy po łyżce wody i szybko zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopnii. Po 30 minutach okrągłą formę o średnicy 24cm wyklejamy ciastem, wyklejając również niewysokie brzegi (1cm). Pieczemy 15 minut na złoty kolor. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy spód w piekarniku na całą noc. 

Przed podaniem tarty robimy krem - topimy i pozostawiamy do ostygnięcia białą czekoladę. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie porcjami dodajemy białą czekoladę. Na koniec wmiksowujemy porcjami serek mascarpone. Masę wykładamy na przygotowany spód. Układamy wybrane owoce. Można  również posypać cukrem pudrem lub płatkami migdałowymi. 

Smacznego! 


1 komentarz:

  1. Mam nadzieje, ze kiedys wrocisz do blogowania...
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze i opinie. Jeśli macie pomysł na ulepszenie przepisu - piszcie! ;)