piątek, 13 maja 2011

Chocolate Coco Cream Cookies.

Ciasteczka.
A raczej całkiem spore ciacha.
Czekoladowe z zewnątrz i jedwabiście kremowo-kokosowe wnętrze.
U mnie dziś na drugie śniadanie.

Obłędne.


Chocolate Coco Cream Cookies / ciasteczka czekoladowe z kokosowym kremem.




na ciasteczka:


  • 200 g miękkiego masła
  • 50 g drobnego brązowego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki zimnego mleka
  • 250 g mąki pszennej
  • 30 g gorzkiego kakao
  • 100 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej


na krem:

  • 200 g białej czekolady, połamanej na kostki
  • 125 ml kremowej śmietanki
  • 50 g wiórek kokosowych
dodatkowo :
  • wiórki kokosowe do obtoczenia





    Masło ucieramy na białą puszystą masę w dużej misce razem z cukrem. ( można w mikserze ). Dodajemy żółtko i waniliowy ekstrakt wciąż ucierając. Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie powoli dodajemy do maślanej masy. Na końcu dodajemy zimne mleko. Dokładnie mieszamy, dodajemy posiekaną czekoladę i szybko zagniatamy. 

    Wałkujemy ciasto na grubość około 0.5 cm, wycinamy dowolne kształty ( ze względów praktycznych wybrałam kółka ) i pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku na papierze do pieczenia około 15 minut. 
    Wyciągamy i studzimy.

    Śmietankę zagotowujemy na bardzo małym ogniu, następnie zdejmujemy z palnika. Dodajemy połamaną białą czekoladę, waniliowy ekstrakt i dokładnie mieszamy, do połączenia się wszystkich składników. Pod koniec dodajemy wiórki kokosowe. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

    BARDZO WAŻNE - masa musi być NAPRAWDĘ ZIMNA i najlepiej, gdyby przejawiała powoli skłonności do zastygania ( będzie bardziej biała ). Jeśli spróbujemy przełożyć ciastka niewystudzoną masą, wszystko się rozleje i nasza praca pójdzie na marne.

    Jedno z ciastek przekładamy kremem, przykrywamy drugim. Obtaczamy boki w kokosowych wiórkach.




    6 komentarzy:

    1. Ale pyszności! Nie dość, że uwielbiam wszystkie słodkości to twoje ciacho wygląda znakomicie! :)

      OdpowiedzUsuń
    2. Wooooooow!!! Takimi cudeńkami to można świat zdobyć! Bardzo smakowicie opisane, niemal czuję ich jedwabistość :)

      OdpowiedzUsuń
    3. na pewno obłędne, i w dodatku odczarowały piątek 13go ;))

      OdpowiedzUsuń
    4. Ja chcę takie ciacha!
      Na kolację mogą być? ;)

      OdpowiedzUsuń

    Bardzo dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze i opinie. Jeśli macie pomysł na ulepszenie przepisu - piszcie! ;)