Wiśniowe z jogurtem.

- będę drylować wiśnie w kuchni, jakbyś mnie szukał.

- okey! haha. powodzenia.

Cóż, to nie czas na wiśnie, a wymarzyły mi się wiśniowe babeczki. Udałam się więc do sklepu w poszukiwaniu jakiegoś substytutu ( mrożone? ) i natknęłam się na puszkę black cherries in ligh sirup,czyli w zwykłej wodzie z cukrem, którą ochoczo porwałam z półki. 

Przy dogłębnych oględzinach w domu stwierdziłam z zaskoczeniem ( choć nie wiem, dlaczego założyłam,że będzie inaczej? ) że wiśnie są pełne pestek i nie pozostaje mi nic innego, jak usiąść i się z nimi rozprawić.

Uwielbiam te babeczki, bo są mięciutkie, wilgotne i pełne wiśni.

Najlepsze prosto z pieca, z owocową herbatą, kiedy za oknem deszcz nie poddaje się od dwóch dni.

Jogurtowe babeczki z wiśniami

• 240 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g suszonych wiśni
• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 350 ml jogurtu naturalnego ( najlepiej niezbyt gęstego )
• 4 łyżki oleju z pestek słonecznika
• około 250 g wiśni ( bez pestek )

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy suszone wiśnie. W osobnej misce lekko ubijamy jajka, dodajemy jogurt i olej, wszystko dokładnie mieszamy aż do połączenia składników. W misce z suchymi składnikami formujemy dołek i wlewamy masę jogurtową, mieszamy do połączenia składników. Nakładamy po około łyżce ciasta do do foremki na muffinki wyłożonej papilotkami lub posmarowanymi masłem i wysypanymi mąką. Wciskamy 2-3 świeże wisienki i pieczemy 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.